Mousse au chocolat noir et aux mûres

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 3 personnes :

• 80 [g] de mûres
• 50 [g] de chocolat noir pour dessert
• 0,5 [dl] de crème
• 1 œuf
• 1 feuille de gélatine

Nems au porc

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 16 nems au porc :

• 400 [g] de rôti de porc
• 100 [g] de nouilles de riz
• 100 [g] d'oignons de printemps
• 100 [g] de carottes
• 80 [g] de bambou
• 8 feuilles de brick
• sel
• poivre
• huile de friture
• sauce soja

Cake à l'ananas

Pour préparer cette recette il vous faudra pour un cake de 30 [cm] environ :

• 250 [g] de beurre
• 250 [g] de farine
• 250 [g] de sucre pour dessert
• 250 [g] d'ananas
• 150 [g] de zwiebacks 
• 150 [g] de confiture d'abricots
• 2 [dl] de jus d'orange
• 1 cuillère à café de levure
• 4 œufs

Courgettes farcies

 Pour préparer cette recette il vous faudra pour 4 entrées ou 2 plats  :

• 500 [g] de courgettes (2 belles courgettes)
• 350 [g] de tomates concassées
• 200 [g] de ricotta
• 100 [g] d'oignons 
• 80 [g] de parmesan
• 30 [g] d'anchois 
• 20 [g] de persil
• 10 [g] de basilic
• 10 [g] de beurre
• 3 [g] d'origan
• 3 [g] de sauge 
• 2 [g] de muscade
• 2 gousses d'ail
• 1 œuf
• sel
• poivre

Crème brûlée au foie gras

 Pour préparer cette recette il vous faudra pour 4 personnes  :

• 120 [g] de foie gras
• 1 [dl] de crème
• sel
• poivre
• sucre

Samosa thon et cumin

 Pour préparer cette recette il vous faudra pour 16 samosa  :

• 200 [g] de thon à l'huile égoutté
• 100 [g] de crème aigre
• 50 [g] de câpres
• 20 [g] de persil
• 10 [g] de ciboulette
• 1-2 [g] de cumin
• 8 feuilles de briques
• sel
• poivre

Galette bretonne

 Pour préparer cette recette il vous faudra pour une tarte de 24 [cm] de diamètre  :

• 400 [g] de farine
• 250 [g] de sucre pour dessert
• 250 [g] de beurre demi-salé
• 7 œufs

Sauce "alle cinque Pi"

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 3-4 personnes :

• 40 [g] de Parmesan
• 40 [g] de concentré de tomate
• 30 [g] de persil
• 2 [g] de poivre
• 2 [g] de sel
• 1 [g] de noix de muscade
• 4 [dl] de demi-crème

Pavé de chocolat à la liqueur de café

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 32 pavés :

• 200 [g] de chocolat noir ou brun pour dessert
• 100 [g] de petits beurre
• 15 [g] cacao en poudre
• 0,3-0,4 [dl] de liqueur de café (vous pouvez remplacer par de la crème)
• 0,2 [dl] d'eau
• des décorations en sucre ou en chocolat

Carpaccio végétarien

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 4 personnes :

• 100 [g] de concombre
• 50 [g] de champignons
• 50 [g] de Parmesan 
• 0,2 [dl] d'huile d'olives
• 10 feuilles de basilic
• 2 brin de persil plat
• 1 citron
• sel
• poivre

Tarte au citron meringué en verrine

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 2 personnes :

• 120 [g] de citron (2 citrons)
• 80 [g] + 50 [g] de sucre pour dessert
• 40 [g] de biscuits petit beurre
• 20 [g] de beurre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de maïzena 
• sel

Raviolis aux champignons

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 2 personnes :

• 500 [g] de raviolis frais
• 200 [g] de champignons frais
• 200 [g] d'oignons
• 20 [g] de persil
• 10 [g] de basilic
• 5 [g] de thym
• 2 gousses d'ail 
• 1 [dl] de vin blanc
• 0,5 [dl] de crème
• sel
• poivre

Poivrons à la Calabrese

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 2 personnes :

• 400 [g] de poivrons
• 40 [g] d'anchois
• 30 [g] de câpres
• 20 [g] de parmesan
• 7 [g] de persil
• 2 [g] d'origan
• 0,5 [cl] de vinaigre blanc
• huile
• sel
• poivre

Aubergine marinée

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 4 personnes :

• 400 [g] d'aubergine
• 20 [g] de piment rouge
• 3 [g] de persil
• 2,5 [g] de ciboulette
• 1-2 [g] d'origan
• 2 gousses d'ail 
• 2,5 [cl] de vinaigre blanc
• huile
• sel
• poivre

Samoussas bœuf et gingembre

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 24 samoussas :

• 500 [g] de viande hachées de bœufs
• 200 [g] d'oignons
• 80 [g] de gingembre
• 2 gousses d'ail
• 12 feuilles de brique
• 3 œufs
• sel
• poivre
• huile

Tartelettes aux fruits et au Muscat

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 12 tartelettes :

• 140 [g] de bananes
• 120 [g] de kiwi
• 120 [g] d'abricots
• 80 [g] de fraises
• 20 [g] de framboise
• 40 [g] de sucre
• 5 [g] de sucre vanillé
• 1 [dl] de muscat
• 1 [dl] de crème entière
• 1 [cl] de jus de citron
• 1 œuf
• 2 feuilles de gélatine
• 12 tartelettes
• sel

Nems végétariens

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 8 nems :

• 80 [g] de nouilles
• 60 [g] de carottes
• 60 [g] d'oignons
• 60 [g] de pousses soja
• 60 [g] de pousses de bambou 
• 20 [g] de champignons
• huile
• 8 feuilles de brick
• sauce soja
• sauce aigre-douce

Salade de crudités

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 2 personnes :

• 400 [g] de melon (1 demi-melon)
• 300 [g] de tomates cerises
• 280 [g] de salade
• 160 [g] de crevettes
• 100 [g] de saumon fumé
• 100 [g] d'oignons rouges
• 1 citron vert
• sel 
• poivre
• huile
• vinaigre
• épices aromatiques pour salade

Rösti

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 3-4 personnes :

• 400 [g] de pommes de terre
• 100 [g] de lardons
• 80 [g] d'oignons 
• 1 œuf
• sel
• poivre 
• farine
• huile

Sandwich Tomate - Feta - Roquette

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 2 petits sandwich ou 1 grand sandwich :

• 200 [g] de feta
• 100 [g] de tomate (1 belle tomate)
• 20 [g] de roquette
• 1 pain Pagnol

Jour et Nuit de chocolat

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 4 personnes :

• 100 [g] de chocolat noire pour dessert
• 80 [g] de chocolat blanc pour dessert
• 50 [g] de sucre glace
• 2 [dl] de crème entière
• 2 œufs
• 1-2 feuilles de gélatine
• des paillettes de chocolats noires

Émincé de veau à la provençale

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 2 personnes :

• 400 [g] d'émincé de veau
• 350 [g] de tomates concassées en boite
• 300 [g] d'aubergines
• 200 [g] de poivrons rouges
• 100 [g] d'oignons
• 100 [g] d'olives noires 
• 3-5  [g] d'herbes de Provence
• 1 [dl] de vin rouge
• 2-3 gousses d'ail
• poivre
• sel 
• huile