Feuilletés aux champignons

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 4 personnes :

• 150 [g] de champignon de paris
• 50 [g] d'échalotes
• 2 [g] de thym
• 0,5 [dl] de crème légère
• 0,5 [dl] de vin blanc
• 1 pâte à gâteau feuilletée
• 1 citron
• de l'huile d'olive
• du sel 
• du poivre

Étape 1 :
Préchauffer le four à 200°C.

Étape 2 :
Pressez un demi-citron et réservez le jus de citron.

Étape 3 :
Coupez et réservez 6 têtes de champignon.

Étape 4 :
Hachez les autres champignons et les queues restantes, puis réservez les.

Étape 5 :
Enlevez les feuilles des branches de thym et réservez les.

Étape 6 :
Dans une poêle, à feu fort, versez les échalotes et ajoutez l'huile d'olive pour les faire dorer.

Étape 7 :
Lorsque les échalotes sont dorées, ajoutez les champignons hachés, le jus de citron et le thym, puis faites revenir une minute.

Étape 8 :
Ajoutez le vin blanc et faites cuire le temps de faire diminuer le vin blanc.

Étape 9 :
Ajoutez la crème, puis poivrez beaucoup et salez un peu la farce.

Étape 10 :
Découpez la pâte à gâteau en 12 carrés plus large que les têtes de champignons.

Étape 11 :
Déposez la farce sur 6 carrés de pâte à gâteau, posez les têtes de champignon sur la farce puis recouvrez avec la pâte.

Étape 12 :
Séparez le jaune d’œuf, puis utilisez-le pour badigeonner les feuilletés.

Étape 13 :
Mettez au four à 200°C pendant 15 minutes environs. Servez en décorant avec des feuilles de thym.