Rissoles végétarienne

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 4 personnes :

• 1 pâte brisée de 30 [cm] de diamètre environs
• 100 [g] de tomates séchées à l'huile
• 150 [g] de ricotta
• 20 [g] de parmesan
• 20 feuilles de basilic frais
• 1 œuf
• du sel
• du poivre

Avocat Créole

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 2 personnes :

• 1 avocat
• 50 [g] de thon en boite égoutté
• 80 [g] de riz thaï
• de la mayonnaise 
• de la moutarde
• du ketchup
• du poivre
• du sel

Cheesecake au fromage de chèvre et tomates séchées sur son lit de tapenade

 

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 2 personnes :

• 60 [g] tomates séchées à l'huile (égouttées)
• 40 [g] tapenade
• 60 [g] de fromage de chèvre frais
• 12 tuc (les biscuits)
• 1 œuf
• du poivre
• du sel

Wrap avocat et thon

 

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 2 personnes :

• 8 wraps mexicaine au blé
• 1 avocat (120 [g] environs)
• 100 [g] de thon en boite
• 100 [g] de crème acidulée (légère)
• 20 [g] d’échalote
• 2 brins de persil ciselé
• du poivre
• du sel

Salade de taboulé aigre-douce

 

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 4-6 personnes en accompagnement :

• 100 [g] de taboulé
• 350 [g] de tomates
• 100 [g] d'oignons
• 1 gousse d'ail
• 10 feuilles de basilic
• 8 feuilles de menthe
• 6 abricots secs
• 3 figues séchées
• 2 pruneaux secs
• 10 [g] de raisin secs
• 1 [dl] d'huile d'olive
• du jus de citron
• du sel

Bruschetta

 

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 12 Bruschetta :

• 1 baguette de pain
• 2 tomates
• 2 gousse d'ail (ou 4 petites)
• 6 feuilles de basilic
• de l'huile d'olive

Tartelettes au citron

 

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 12 tartelettes :

• 150 [g] de sucre
• 12 tartelettes déjà mises en forme
• 4 citrons jaunes
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena

Nouilles sautées au poulet

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 2-3 personnes :

• 500 [g] de nouilles asiatique
• 300 [g] d'émincé de poulet
• 300 [g] de choux chinois
• 150 [g] de bambou
• 3 oignons de printemps
• 25 [ml] d'huile de sésame toasté
• 20 [ml] de sauce soja
• 5 [g] de curry
• de l'huile de cuisson
• du sel

Saucisse à rotir avec sa sauce déglacée à la crème

 

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 2 à 4 personnes :

• 600 [g] de saucisse à rôtir (4 saucisses)
• 400 [ml] de crème
• du poivre
• du sel

Truffes au chocolat

Pour préparer cette recette il vous faudra pour environ 150 truffes au chocolat :

• 300 [g] de chocolat noir pour dessert  
• 125 [g] de sucre glace
• 100 [g] de beurre
• 2 œufs
• 1 [dl] de crème
• 0,5 [dl] de lait
• 0,5 [dl] d'eau 
• cacao en poudre
• éclats de chocolat

Gaspacho

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 2 personnes :

• 4 tomates mures 
• 1 poivrons
• 1 concombre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail 
• 14 feuilles de basilic
• du sel
• du poivre
• du tabasco

Poulet réunionnais

Pour préparer cette recette il vous faudra pour 3-4 personnes :

• 1 [kg] de poulet frais (1 beau poulet) 
• 300 [g] de tomates pelées
• 3 oignons
• 4-5 gousses d'ail 
• 2 branches de thym
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 50 [cl] d'eau
• 3 cuillère à café de curcuma (safran réunionnais)
• du sel
• du poivre

Cake Mississipi

Pour préparer cette recette, il vous faudra :

• 160 [g] de chocolat pour dessert
• 100 [g] de sucre pâtissier
• 80 [g] de beurre
• 60 [g] de farine
• 5 [g] de levure (pour faire monter le cake)
• 3 œufs
• 16 branches de chocolat

Salade de pâtes greco-italienne

Il vous faudra pour 3-4 personnes :

• 350 [g] de pâte
• 180 [g] de feta
• 200 [g] de tomates
• 150 [g] d'olives vertes et noires (un mélange)
• 30 [g] de poivrons séché à l'huile
• 20 [g] de basilic
• 2 gousses d'ail
• du vinaigre
• de l'huile
• du kelpamare
• du sel
• du poivre

Spaghetti Carbonara

Il vous faudra pour 3-4 personnes :

• 500 [ml] de crème légère
• 250 [g] de Pancetta
• 125 [g] de Parmesan
• 60 [g] d'oignons
• 2 oeufs
• du sel
• du poivre

Hamburger californien

Il vous faudra pour 2 personnes :

• 600 [g] de viande de bœuf haché
• 20 [g] de persil plat
• 10 [g] de ciboulette
• 1 œuf
• 4 tranches de fromage pour hamburger 
• 4 jeu de pain hamburger
• 1 oignon
• 1 Avocat
• 1 jeu d'épice guacamole 
• du jus de citron 
• Ketchup, moutarde, mayonnaise, ou tout autre sauce à votre gout ! 

Sauce salade moutarde à l'ancienne

Pour préparer cette recette, il vous faudra  :

• 1,5 [dl] d'huile d'olive
• 0,5 [dl] de vinaigre (balsamique de préférence)
• 20 [g] de moutarde à l'ancienne

Bavette de boeuf aux échalottes et vin rouge

Pour préparer cette recette, il vous faudra pour 2 personne :

• 500 [g] de bavette de bœuf (2 bavettes de 250 [g])
• 50 [g] d’échalotes
• 3-4 [dl] de vin rouge très tannique

Tarte aux poivrons et oignons avec tapenade-anchoillée

Pour préparer cette recette, il vous faudra pour 2-3 personnes :

• poivrons 400[g]
• oignons  400[g]
• olives noires 100[g]
• anchois 80[g]
• Crème acidulée légère 60[g]
• 2 pâtes à gâteau de Ø30[cm]
• 1 oeuf

Tartare de boeuf coupé au couteau

Pour préparer cette recette, il vous faudra pour 1 personne :

• 300 [g] de viande de bœuf coupé au couteau
• 5 [g] de câpres
• 5 [g] de persil plat
• 5 [g] de ciboulette
• 5 [g] de cornichons
• 5 [g] d'oignons jaunes
• 1 œuf
• du sel
• du poivre
• du tabasco
• du ketchup
• de la moutarde

Étape 1 :
Hachez fin, le persil plat, la ciboulette, l'oignons jaunes et les cornichons.

Étape 2 :
Séparer votre œuf et garder que le jaune d’œuf dans un verre.

Étape 3 :
Salez et poivrez votre viande juste ce qu'il faut.

Étape 4 :
Mélangez, le persil plat, la ciboulette, l'oignons jaunes, les cornichons et le jaune d’œuf avec la viande.

Étape 5 :
Ajoutez du ketchup, un petit peu de moutarde et de tabasco, pour finir de lier votre tartare.
Puis il ne vous reste plus qu'à ajuster les dernières quantités selon vos goûts !